Healthy สายสุขภาพ

ประโยชน์ของไคโตซาน ไคโตซาน  (chitosan)  และ ไคติน  (chitin)  เป็นสารพอลิเมอร์ชีวภาพที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นทางด้านอุตสาหกรรม ทางด้านการแพทย์ การเกษตร เครื่องสำอาง และทางด้านอาหาร รวมถึงทางด้านอื่นๆอีกมาก ไคโตซาน   (chitosan)  หรือเรียก  deacetylated chitin  เป็นโคโพลีเมอร์ที่เกิดจาก glucosamine  และ  N- acetylglucosamine  ประกอบด้วย  glucosamine  มากกว่า  90  เปอร์เซ็นต์ จัดเป็นสารอนุพันธุ์ของไคตินที่ผลิตได้จากการทำปฏิกิริยากับด่างเข้มข้นเพื่อกำจัดหมู่อะซิติลออก ทำให้โมเลกุลเล็กลง และมีคุณสมบัติที่อ่อนตัวสามารถขึ้นรูปเป็นเจล เม็ด เส้นใย หรือคอลลอยด์ รวมถึงการใช้ประโยชน์ในรูปแบบต่างๆได้มากขึ้น นอกจากนั้น ไคโตซานประกอบด้วยหมู่อะมิโน (- NH2)  และหมู่ไฮดรอกซิล (- OH)  ที่สามารถทำปฏิกิริยากับสารอื่นเปลี่ยนเป็นสารอนุพันธ์อื่นๆได้หลากหลาย ประโยชน์ไคโตซาน และไคติน ในปัจจุบันนิยมนำไคโตซาน และไคตินทั้งสองรูปมาใช้ประโยชน์ แต่ส่วนมากจะ...

          ถ้าพูดถึง ชาเขียว   ชาเขียวมีต้นกำเนิดมามากกว่า  4,000  ปีมาแล้ว   หนึ่งในชาที่มีราคาแพงที่สุดนั้น คือชามัทฉะ     ในอดีตพิธีชงชาในญี่ปุ่น สมัยมุโระมาจิ จะใช้ชาเขียว  Matcha ( มัทฉะ) เท่านั้นในการประกอบพิธี   เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าบ้านและแขกผู้มาเยือน   ถือเสมือนว่าทั้งสองเจอกันแค่ครั้งเดียว ต้องให้เกียรติกันและทำให้ดีที่สุด      นอกจากชาเขียว  Matcha  เป็นวัตถุดิบหลักในพิธีแล้ว ยังมี ถ้วยชา ,  กระปุกสำหรับใส่ผงชาเขียว ,  ช้อนตักชาช้อนไม้ใผ่ปลายงอเล็กน้อย ,  ไม้ชงชามีความละเอียด  2  แบบ คือ  80  ซี่และ  120  ซี่ ,  หม้อต้มน้ำร้อน ,  กระบวยตักน้ำ ,  ผ้าเช็ดอุปกรณ์       พิธีชงชานั้นจะเริ่มจากการเชิญแขกเข้าสู่ห้องชงชา ซึ่งจะจัดแบบเรียบง่าย ขนาดไม่ใหญ่มากนัก   พื้นห้องจะปูด้วยเสื่อทาทามิ จะมีช่องเล็กๆ สำหรับวางเตาและหม้อต้มน้ำร้อน จากนั้นผู้ดำเนินการชงชาแต่งชุดกิโมโนอย่างสวยงามก็จะนั่งลง...