Healthy สายสุขภาพ

    ความนิยม ในการกินไข่ขาวเพิ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กระทั่งในปัจจุบันมีไข่ขาวบรรจุขวดขายตามท้องตลาดให้เลือกใช้กันอย่างสบาย ทำให้หลายคนหันกลับมากินไข่ขาว ซึ่งหลายๆคนคงสงสัยว่าไข่ขาวนั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง วันนีั้เรามาอ่านกันดูคะ     ไข่ขาว ส่วนประกอบหลักของไข่ขาวคือน้ำ และยังประกอบด้วย  อัลบูมิน  ( โปรตีน) ชนิดดีตัวสำคัญในกระแสเลือด (ซึ่งร่างกายสามารถผลิตได้เองโดยธรรมชาติผ่านการทำงานของตับ) โปรตีนชนิดนี้ทำหน้าที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทว่าโปรตีนอัลบูมินในไข่ขาวนั้นสูญสภาพได้โดยง่ายแค่โดนความร้อน     ไข่ขาวมีปริมาณไขมันต่ำมาก และไม่มี คอเลสเตอรอล   โปรตีนอัลบูมินในไข่ขาว                ประกอบด้วย โอแวลบูมิน (ovalbumin) พบมากที่สุดในไข่ขาว ราวร้อยละ 54 ของน้ำหนักโปรตีน จัดเป็นฟอสโฟไกลโคโปรตีน (phospoglycoprotein) มีโครงสร้างเป็นสายโพลีเปปไตน์ ที่มีหมู่ฟอสเฟตและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบ มีจุดไอโซอิลเลกตริก (isoelectric point) ที่ pH 4.6 และตกตะ...

 อกไก่ อาหารโปรตีนสูง ทางเลือกของคนรักสุขภาพ    โปรตีนเป็น 1 ในสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกาย และการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดี จึงควรทำความรู้จักกับอาหารโปรตีนสูงไว้ว่ามีอะไรบ้าง และควรรับประทานอย่างไรเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ทำความรู้จักกับโปรตีน   โปรตีนเป็นโมเลกุลเชิงซ้อนที่สำคัญต่อร่างกาย โดยมีบทบาทสำคัญในการเสริมโครงสร้าง ระบบการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย เป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงาน ทำให้รู้สึกอิ่ม ช่วยในกระบวนการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระบวนการย่อยสารอาหาร กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยส่งสัญญาณต่าง ๆ ให้แก่ร่างกาย รวมทั้งช่วยให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติอีกด้วย อาหารโปรตีนสูง มีประโยชน์อย่างไร                                                                                ...

        อาหารที่เรากินกันอยู่ทุกวันอาจมีสารเคมีอันตรายซุกซ่อนอยู่ อย่างเนื้อหมูที่ยังใส่ สาร บอแรกซ์  เพื่อให้สีของเนื้อหมูแดงสวย ไม่เขียวคล้ำ เน่าเสียได้ง่าย ๆ ซึ่งสรรพคุณของ  สารบอแรกซ์   ก็เหมือนจะดี แต่จริง ๆ แล้วกลับมีอันตรายอยู่ไม่น้อย และวันนี้เราจะพาทุกคนมารู้ว่าบอแรกซ์คืออะไร อันตรายแค่ไหนกันนะ บอแรกซ์   คืออะไร เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โซเดียมโบเรท (Sodium Borate) หรือที่รู้จักกันในชื่อทั่วไปว่า    ผงกรอบหรือน้ำประสานทอง   บอแรกซ์    มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ และมักถูกนำไปเจือปนในอาหารต่าง ๆ เพื่อสร้างความกรอบและความเหนียวนุ่ม บอแรกซ์ พบในอาหารประเภท    โดยอาหารที่มักตรวจพบส่วนประกอบของบอแรกซ์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อสด หมูสด หมูบด หรือปลาบด เป็นต้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ทอดมัน ลูกชิ้น ไส้กรอก หรือหมูยอ เป็นต้น ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ดอง หรือผักดอง บอแรกซ์ เป็นโทษต่อร่างกายได้ 2 ลักษณะ คือ    ตัวบอแรกซ์ จะเป็นสิ่งแปลกปลอมส...